薄荷素油為無色或淡黃色的澄清液體。有特殊清涼香氣，味初辛、后涼。存放日久，色漸變深。本品與乙醇、氯仿或乙醚能任意混合。相對密度 應為0.888～0.908（附錄Ⅶ A）。旋光度 取本品，依法測定（附錄Ⅶ E），旋光度應為－17°至－24°。折光率 應為1.456～1.466（附錄Ⅶ F）。相對分子質量為153.27，熔點為42-44℃。

【鑒別】取本品1 滴，加硫酸3～5 滴及香草醛結晶少量，應顯橙紅色，再加水1滴，即變紫色。

溶解性：薄荷素油與乙醇、三氯甲烷或乙醚能任意混溶。薄荷腦在乙醇、三氯甲烷、乙醚、液狀石蠟或揮發油中極易溶解，在水中極微溶解。

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